踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾

作者： 资深姐姐

如果说红花椒是人间烟火里的老江湖，那青花椒就是至味舌尖上的小清新。 您可知否，花椒可是我大中华的原产，而产自海拔千米、树龄10年的大凉山金阳青花椒，更是味中翘楚。 盐焗虾其实常做，但是加入青花椒的焗虾还是首次。青花椒特有的麻香，配上海白虾的甘甜，简直就是天作之合，满满CP感。好山好水育好椒，好味好美添麻香！岁末寒冬，本食本味，橙绿相合，悦目赏心！

用料

• 味好美金阳青花椒粒 30粒
• 味好美金阳青花椒盐 3克
• 鲜活海白虾 300克
• 姜丝 少许
• 葱丝 少许

踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的做法步骤

步骤 1

不得不说，马爸爸家的生鲜新鲜价优，好的没话说

步骤 2

活虾排排吸干水分

步骤 3

反复多次吸水

步骤 4

稍用些青花椒盐、葱丝、姜丝码入底味

步骤 5

粗盐加入青花椒整粒加热

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步骤 6

步骤 6

趁热码上白虾

步骤 7

加盐，我的粗盐是之前焗过虾的，所以有虾油浸过的颜色

步骤 8

又一层虾

步骤 9

再盖一层盐

步骤 10

五分钟后有热气冒出，开锅盖满室椒香虾鲜，稍加翻动继续焗烤

步骤 11

10分钟，雪地虾出锅

步骤 12

踏雪寻梅

踏雪寻梅——青花椒盐焗雪地虾的小贴士

1，虾焗烤前一定要吸干水分，不然水分过大会使粗盐融化口感过咸 2，一次焗烤虾不宜过多，会增加焗烤时间，也影响焗虾的口感

菜谱创建时间：2021-12-27 23:27:52