椒麻煎鸡腿-减脂版

作者： ceciliacici

做出又香又麻又嫩的鸡腿，是每一位减脂增肌宝子们的追求。去皮鸡腿两面煎，撒上够味的青花椒，是这道菜的灵魂。

用料

• 鸡腿肉 2只
• 青花椒 一勺
• 生抽 1勺
• 白胡椒 少许
• 橄榄油 1小勺
• 青花椒椒盐 少许

椒麻煎鸡腿-减脂版的做法步骤

步骤 1

两个琵琶腿，去骨去皮（如果喜欢焦香的煎鸡皮，可以只去骨），洗干净鸡腿肉，用厨房纸巾吸干表面水分。

步骤 2

青花椒一勺，放入料理机打碎。（青花椒用量根据自己口味调整）

步骤 3

打碎后的青花椒，洒在吸干水分的鸡腿上。

步骤 4

将青花椒碎铺满鸡肉。

步骤 5

加入青花椒椒盐，如果没有可直接用食盐代替。

步骤 6

再依次加入生抽、白胡椒，将调料和肉抓匀腌制十分钟，让鸡肉更好吃。

步骤 7

开大火加热锅子，放入一勺橄榄油，铺上腌制好的鸡腿，一分钟后翻面。

步骤 8

鸡腿煎至两面焦香，转中小火，加入小半碗料汁（生抽、水、一点点代糖），盖上锅盖焖煮，鸡肉吃起来会特别嫩。中间翻面、汤汁浓稠后收汁，关火。

步骤 9

椒麻香味十足，吃起来嫩嫩的，也别喜欢这个麻香味。

椒麻煎鸡腿-减脂版的小贴士

建议用不粘锅，省油且鸡肉口感更好。

菜谱创建时间：2021-12-27 23:22:53