早餐鸡蛋蛋饼

作者： 武七七的厨房

我和孩子们的早餐 下面用料差不多可以做四张饼

用料

• 面粉 正常汤勺4-5勺（半碗的样子）
• 水 面粉的一半
• 鸡蛋 4个
• 盐 一茶勺
• 食用油 两勺（喝汤的勺子）
• 淀粉 一勺
• 调料面 一茶勺（五香粉）

早餐鸡蛋蛋饼的做法步骤

步骤 1

面碗里加4-5汤勺的面粉、加淀粉加一勺、一个鸡蛋的蛋清（加蛋清很关键哦，饼成不成型除了锅以外就是淀粉和蛋清了）一茶勺的盐、一茶勺的五香粉

步骤 2

加水需要一点一点加（少量多次）

步骤 3

搅拌开以后加一勺食用油

步骤 4

这个样子就可以（面不要太稠、不然面饼会摇不开）

步骤 5

起锅到少量油（因为面里本身已经有油了）面倒下去就把锅拿起来一个方向摇一下，好让面摊开（⚠️锅热以后，一点要小火） 大概2-3分钟左右

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步骤 6

步骤 6

不用翻面，把鸡蛋打散，也倒下去，适量就可以不用全倒（也可以一个一个鸡蛋打散，我怕麻烦）

步骤 7

基本上差不多快凝固了，从最旁边下手，确认没有粘锅

步骤 8

然后翻面稍微再等30、40秒，叠好出锅了（也可以卷生菜、香菜、土豆丝什么的） 也可以伴点凉菜

步骤 9

这是孩子沾番茄酱或者黄豆酱都可以

早餐鸡蛋蛋饼的小贴士

关键点：小火！锅不粘！（平时洗锅别用钢丝球，不然对贵的都会粘） 有平底锅用平底锅，我这个有点懒没有换就用的炒菜锅、当然电饼档也可以

菜谱创建时间：2021-12-27 21:09:32