自制醪糟、糯米酒，常温版和九阳酸奶机版本

作者： Lucifer的黑暗料理

如果用酸奶机，容量有限，水要多加，米就要少加，500g糯米半碗水，可300-400g，加一饭碗多水 酸奶机最大时间48小时，到时后加24-48小时，有酒味再放冰箱冷藏 500g是常温和酸奶机一样一半

用料

• 常温+酸奶机 合计用500g糯米
• 糯米 500克
• 安琪酵母菌 5-8克
• 凉白开 1-3碗
• 桂花 适量
• 电饭锅方法 室温
• 糯米 450克
• 水，闷饭+酿 350克+450克

自制醪糟、糯米酒，常温版和九阳酸奶机版本的做法步骤

步骤 1

糯米提前一夜泡水

步骤 2

上锅蒸二十分钟左右，蒸久了米会烂，做的醪糟是稀的，需要分出小孔方便熟

步骤 3

摊开晾凉到比手心温度低一点或是差不多，加入甜酒曲

步骤 4

推荐甜味型，味道更好一些

步骤 5

加入甜酒曲和水，水多加后续汁水就多

步骤 6

加入酸奶机，中间留洞

步骤 7

选米酒模式，一般是一天半到两天时间

步骤 8

另外做了桂花酒，相同方法拌入桂花，这个方法是常温发酵，时间会延长，有桂花味

步骤 9

放入干净容器中，放在温暖的地方2-3天即可发酵好，如果冬天需要延长

步骤 10

酸奶机里面的醪糟，下面是甜酒

步骤 11

一碗鸡蛋醪糟汤圆就做好了～

菜谱创建时间：2021-12-27 20:58:35