什锦焖饭（珐琅锅版）

作者： ww薇妮妮

简单粗暴好吃，用料丰富健康

用料

• 大米 1杯（根据家里饭量）
• 胡萝卜，土豆 半个
• 豆角 随意
• 豌豆 随意
• 玉米粒 随意
• 腊肠 1根
• 台湾香肠 1根
• 洋葱 随意
• 香菇 随意
• 碗汁调料：
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 食盐 根据口味添加
• 大喜大牛肉粉 没有可略

什锦焖饭（珐琅锅版）的做法步骤

步骤 1

蔬菜切好备用，不用绰水，我这里少了香菇，忘买了有没有都可以（按自己口味喜好什么加什么菜）

步骤 2

大米洗净后清水提前泡20分钟

步骤 3

调个碗汁生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，盐适量根据口味、大喜大牛肉粉（没有可略）备用。

步骤 4

锅底我刷了少许油怕粘锅，把米倒锅里加水过一手指肚的量，和平时闷米饭水量一样，大火烧开直至冒泡转小火闷，这时拿一根筷子在锅中间顺时针来回搅拌一下，防止粘锅。

步骤 5

锅里添油烧热先下洋葱炒出香味，在把剩余蔬菜和肉类下锅翻拌，不用炒全熟，一会还得接着闷了。

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步骤 6

步骤 6

碗汁倒里翻拌均匀即可

步骤 7

把炒好的什锦菜，倒在刚才闷好的米饭上用铲子铺平，小火盖盖闷15分钟，然后关火闷10分钟，千万别开盖。（我这里米饭水留的多了一些，想吃软的）

步骤 8

这是焖好的样子，搅拌匀就可以了，还可以撒些香葱碎。香啊造啊吃完吐泡泡😋

什锦焖饭（珐琅锅版）的小贴士

不仅限于珐琅锅 电饭锅平底锅砂锅也可以 喜欢吃口感硬的米饭就水收的少一些，喜欢软的就留水多一些（在第四步） 我用的是台湾香肠，煌上煌的广式腊肠，推荐这两个

菜谱创建时间：2021-12-27 18:31:09