猪肉脯《家庭烤箱版》

作者： 方方Yolo-Fairy

我没有买红曲粉，就没有加，有红曲粉的可以加入3g的红曲粉进入肉沫里面一起搅拌均匀

用料

• 猪后腿肉（纯瘦肉） 500克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 蚝油 15克
• 料酒 5g（我用了白酒代替）
• 蜂蜜 2勺兑水
• 黑胡椒粉 3克
• 老抽 3克
• 生抽 3克
• 白芝麻 11克

猪肉脯《家庭烤箱版》的做法步骤

步骤 1

上次做的量是400g的猪后腿肉，没有加入白肉，口感会比较好，不会油腻（一定不要加白肉，天气冷包装起来烤好的猪肉脯有油渍的话表面就会有一层猪油冻）

步骤 2

这次做的是加了白肉的，会出现上面我说的问题（切要：猪后腿肉，不要有一点白肉）把上面配料表里的东西都加入肉沫里面，搅拌均匀即可

步骤 3

搅拌好了放十分钟入味

步骤 4

加入适量的肉沫，在硅油纸上借助擀面杖压平

步骤 5

压平整之后放入冰箱冷藏10分钟，为了把硅油纸拿掉肉沫不会粘上硅油纸，难撕开

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步骤 6

步骤 6

放入烤箱230°，中下层18分钟，在3-5分钟的时候拉出来抹上一层薄薄的蜂蜜水，不要涂太多，以防出炉黏黏的。

步骤 7

像这样子的状态其实已经好了，但是我喜欢焦一点，就又烤了3分钟

步骤 8

烤完之后煎成自己想要的形状就可以了，边缘焦了的地方就剪掉，不要了

步骤 9

薄厚擀均匀出品就一样是很漂亮的

步骤 10

这是背面的状态，如果烤好硅油纸上有油渍或者水份可以倒掉，或者直接一片猪肉脯夹出来滴掉多余的油渍。

步骤 11

等晾凉之后再包装起来就可以了

菜谱创建时间：2021-12-27 18:22:16