香干切片，大蒜切末
锅里放油，下花椒，注意最小火别糊了，慢慢炒出香味。炒香了我用擀面杖稍微压碎了下。
下大蒜末炒出香味。
加入剁椒继续翻炒。
加入辣椒面。不同的辣椒加入辣味和香味更有层次。
辣椒面容易糊，加入了注意换最小火或者控制不了就关掉，用余温就能激发辣椒面的香味了。 这个时候放老抽生抽，适量盐继续翻炒辣椒酱。
加入香干继续翻炒。
要出锅的时候加入适量味精翻炒均匀。
炒好的样子。
炒的样子。
下雪天，厨房灯光暖暖的颜色特别红，拿出来拍又暗很多。肉眼实际看到的颜色在这个和上一个两者之间。
这个香干很韧有嚼劲，我就没有过油了，可以看个人喜好看过不过油。