鲜嫩多汁的芹菜猪肉馅饺子

作者： 吴阿南

用料

• 后腿肉 2斤
• 芹菜 1把
• 生抽 2勺
• 盐 1茶匙
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1茶匙
• 味好美白胡椒粉 半茶匙
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 适量
• 味好美青花椒整粒 20粒

鲜嫩多汁的芹菜猪肉馅饺子的做法步骤

步骤 1

想要肉馅吃起来鲜嫩多汁没腥味，关键就在这碗葱姜水。将生姜葱段和20来粒味好美青花椒整粒放入碗中，倒入开水搅拌均匀，放凉待用；

步骤 2

后腿肉剁成肉馅，加入2勺生抽、1茶匙盐、1茶匙鸡精、1勺蚝油、半茶匙味好美白胡椒粉，1个鸡蛋沿着一个方向搅拌均匀；

步骤 3

葱姜水过滤残渣，分三次打入肉馅中，一边倒一边搅拌，让肉馅把葱姜水吸进去；

步骤 4

芹菜清洗干净，摘去菜叶切成细末，放入调好的肉馅中；

步骤 5

沿着一个方向搅拌均匀，再来几滴香油，搅拌上劲即可；

步骤 6

鲜嫩多汁的芹菜猪肉馅馅料就做好了，煮之前放点盐防止粘锅，加三次水。再次煮开浮出水面即可；

菜谱创建时间：2021-12-27 15:40:39