取800克花生米，洗净后加水泡2小时。水量需没过花生一指。
提前备好盐之外的调料。
2小时后，食材合影。
将所有食材倒入锅中，同时放入盐。我平时用砂锅比较多。尽量不要用珐琅锅等铁锅，以免花生成品颜色过深。
武火煮至水沸后，转文火30分钟即可关火。建议盖上锅盖焖1小时左右入味。
取适量煮好的花生捞出，拌焯过水的红萝卜芹菜，加2滴香油，少量生抽、香醋，就是一道清淡美味的小菜。
剩余花生米捞出盛入保鲜盒，冰箱冷藏可储存3-5天。