香菇、鸡腿菇用清水泡五分钟洗净，沥干水份，切块。
香酥炸鸡粉一包，放入两个鸡蛋，少许盐加清水拌成酸奶状的面糊。
面糊倒入菇块拌匀，使每个菇块都均匀的粘上面糊。
起锅放入适量油，油热一个一个放入菇块在，中火炸至金黄捞出。（筷子插入油中，筷子周围起泡泡就是油热了，油温正合适）
然后再大火复炸一遍捞出，放入烧烤料。外酥里嫩的干炸菇块就做好了。