所有蔬菜洗净，洋葱切丝，芹菜切段，青线椒切圈，纯净水烧开，芹菜段丢进去烫5-10秒，趁热再泼在洋葱和青线椒上，加入青花椒盐拌匀即成料水。
烤鸡撕成鸡丝。莴笋用刨皮刀刨成薄片，焯水10秒钟冲凉。加入之前准备好的料水中。
起锅烧油，油温5成热时候下入青花椒和干辣椒圈迅速关火，淋在刚才的菜上，再加入香油、藤椒油，拌匀尝尝味道，淡了再加盐，可以加点糖和鸡精调节味道。撒上芝麻装饰。
不急着吃可以放在冰箱冷藏20分钟，香味层次超级丰富的一道凉菜，谁能想到它之前是不受欢迎的烤鸡胸呢？
最美味的当属芹菜和莴笋了，清清脆脆。
如果是现煮的鸡胸肉鸡腿肉，记得加大盐的用量。