解冻秋刀鱼 把内脏处理一下 泡白醋 目的去腥 鱼两面都要沾匀
讲究一些就用秋刀鱼上的水分（白醋）吸干，然后抹油，我这里用的是葵花籽油（味道淡一些，个人建议还可以选择玉米油这样） 鱼表面划小刀，方便烤熟
抹油，两面都要涂抹均匀哦。带有油，烤起来会快一些，而且不会那么柴。 同时大胆用盐，我是带着手套抓了一大把，给她们挨个搓澡，尽量都沾到盐巴。 还磨了黑胡椒碎，烤出来会有些香香的。喉咙不舒服的不建议食用黑胡椒哦。
中火，180℃预热3-5分钟。 把鱼放进去，180℃烤20-25分钟，如果喜欢焦一些，最后200℃再考多5分钟。 烤箱叮的一声，取出，开吃。