南瓜洗干净后，用刀子在其三分之一处呈锯齿状开一个盖子，去掉瓜囊后，用勺子把里面的南瓜肉挖出来。 PS：嫌弄锯齿状麻烦的话，也可以一刀下去，直接切开。
南瓜扣上盖子后放进已预热的烤箱中下层，230度，烤20分钟；挖出来的南瓜肉放蒸锅里蒸熟后倒入果汁机里搅打成南瓜泥。
鲜虾洗干净剥壳去虾头后，加入黑胡椒粉和橄榄油腌制一会。
把玉米、胡萝卜和鲜鱿鱼洗干净，玉米剥粒、胡萝卜切小丁和青豆一起放进锅里灼水5分钟，鲜鱿鱼切小片后同样灼水5分钟。
不粘锅加橄榄油烧开后倒入鲜虾翻炒。
加入鲜鱿鱼后再翻炒。
倒入玉米粒、胡萝卜丁、青豆，加入适量的盐后继续翻炒。
加入熟米饭和南瓜糊并翻炒均匀。
烤箱里取出南瓜，把米饭倒进南瓜里并压实。
在饭面加入适量的马苏里拉芝士碎，送进已预热的烤箱中下层，210度，烤大概10分钟至芝士融化即可。 PS:不用扣上南瓜盖子。
我今天的用料有点多，除了装满一个南瓜后，另外又装了一烤盘，加了芝士碎和烤熟后都忘记拍照了，直接开吃。
把饭吃完后，里面的南瓜肉也不放过...
用料里使用的橄榄油可以用玉米油或者花生油代替。