【生煎包】我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。

作者： Diana_厨房记

这次做的是很常见的街头小吃，生煎。 生煎流派很多，有鲜肉的有带虾仁的，有发面的有半发面的。 我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。吃的时候沾点解腻的香醋，小心肉汁烫嘴哦～

用料

• 面团
• 普通面粉 400克
• 酵母粉 2克
• 白砂糖 一小勺
• 清水 230克
• 馅料
• 梅花肉/后腿肉 350克
• 皮冻 200克
• 玉米淀粉 2小勺
• 葱花 1大勺
• 姜泥 1小勺
• 花椒 1小勺
• 糖 2小勺
• 盐 1.5小勺
• 料酒 1大勺
• 香油 1大勺
• 清水 150ml

【生煎包】我最喜欢鲜肉馅儿会飙汁，鲜到掉眉毛，皮子薄薄底脆脆的那种。的做法步骤

步骤 1

将面团和匀，盖上保鲜膜发酵20分钟

步骤 2

葱、姜泥、花椒泡入水中，一会把这三种泡好的水倒入肉馅中，剩余的馅料部分一次加入即可。

步骤 3

15-20克一个面团，擀成包子皮

步骤 4

放入适量肉馅

步骤 5

包成包子，这里一定要把口捏紧

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步骤 6

步骤 6

这里选用平底锅，确保平底锅无水，倒入适量油

步骤 7

放入包好的生煎包，开中火煎至底部金黄

步骤 8

锅中倒入适量水，不要太多，稍微莫过底部就行，盖上锅盖，小火8-10分钟，至水烤干为止。

步骤 9

水靠干后，表面撒上黑芝麻、葱末，盖上锅盖，闷1-2分钟，就可以出锅享用啦～

菜谱创建时间：2021-12-26 21:09:13