肉臊子

作者： 加油抬头向前看

家里人爱吃臊子面，刚好买了肉，做了两盆，一盆放了辣椒面，一盆放了干辣椒

用料

• 料酒 勺
• 五香粉 勺
• 酱油 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 醋 勺
• 干辣椒 个

肉臊子的做法步骤

步骤 1

肥肉和瘦肉分开切好备用，凉锅直接放入肥肉

步骤 2

小火炒至出油

步骤 3

放瘦肉，中火炒

步骤 4

瘦肉变色后，放入料酒

步骤 5

瘦肉炒到颜色全部发白（没有红色肉），加入醋，生抽，老抽，五香粉调味，这一份是放了干辣椒，如果放辣椒面的，这一步不用放辣椒

步骤 6

中小火慢炖，时不时翻炒一下，快出锅时候放辣椒面，不要搅动，开大火，让锅里翻滚上来的油水没过辣椒面，然后混合均匀，出锅。

肉臊子的小贴士

肉最好用前腿肉，瘦肉不那么有嚼劲，全程不放水，这样可以存放久一点。

菜谱创建时间：2021-12-26 19:12:03