上校鸡块

作者： Q靓

超爱吃上校鸡块，周末复刻某k家~ 自存方 怕丢

用料

• 鸡胸肉 1块
• 土豆 1个
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 蒜瓣 一小瓣
• 生姜粉 适量
• 生抽 适量
• 白砂糖 适量
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 适量
• 面糊调制:
• 低粉 40g
• 木薯淀粉 40g
• 小苏打 1g
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 清水 80g

上校鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡肉、土豆、蒜瓣一起扔料理机打成肉糜状，加入盐、生抽、生姜粉、白糖、黑胡椒粉、鸡蛋、淀粉，顺时针一个方向搅打上浆。

步骤 2

把肉糜铺在保鲜膜成方形的肉饼状（不宜太厚）放冰箱冷冻2小时，取出切小块。

步骤 3

面糊里所有材料混合搅拌，加入水调成面糊糊状（水量根据面粉吸水性适量增减） 切块的鸡肉饼放入面糊糊里挂糊，下锅煎炸。

步骤 4

全程中小火炸制，两面呈金黄后捞起控油即可（无需复炸）

步骤 5

第一次尝试做上校鸡块，真的是yyds~

上校鸡块的小贴士

吃辣的可加辣椒粉 面包糠版:鸡肉糜裹淀粉沾蛋液裹面包糠

菜谱创建时间：2021-12-26 18:35:31