糯米泡水半小时左右,放入碗内上锅蒸熟,喜欢软一点的加些水在碗里蒸,直到彻底蒸熟。这里忘拍图了。蒸熟后趁热加入适量生抽拌匀。
将胡萝卜、香菇、腊肠、广味香肠切成末,放入大碗内备用。
将豌豆和糯米、各种丁类搅拌均匀,只许放一丁点盐,搅拌均匀备用。
饺子皮擀成边缘成花边状,中间不用擀薄,擀的时候用擀面杖的末端只擀饺子皮边缘,就会出现这种花边状了。新手只需多练几个便会,很容易上手。
把馅料舀一勺放在皮中间,用虎口处慢慢向中间靠拢,包成个花篮状。这样烧麦就包好了。
上汽蒸5~8分钟即可,等稍微凉一些取出,蒸熟的饺子皮会成半透明状,很好看。吃不完的烧麦我一般都是咋蒸熟后凉透放急冻室储藏,随吃随拿,蒸熟透后即可享用,很方便。