荠菜大馄饨

作者： 蒲公英2010

小时候经常去田畈挑荠菜，这种野菜不仅口感好且营养丰富，而且还有一种特殊的香味。阳春三月的时候田野上到处都是这种荠菜，做饺子、做馄饨、炒年糕都特别美味。现在这季节野生的很少见了，只能买些大棚种植的了。虽然不能和野生的相比，但也是相当可口的😛

用料

• 荠菜 250克
• 鸡蛋 1个
• 香菇 3个
• 3肥7瘦猪肉馅 220克
• 祖名大包干 1个
• 香油 1勺
• 盐 20克
• 生抽 1勺
• 葱姜末 一碟
• 馄饨皮 500克
• 蚝油 1勺

荠菜大馄饨的做法步骤

步骤 1

荠菜洗干净切碎，我看别人都有焯水这一步，我没有。大包干香菇切细了，肉可以买现成的馅，也可以自己买来剁碎，相比之下自己剁得更有味一点点🤪

步骤 2

把剁碎后的各种配料放到一个盆子里，敲一个鸡蛋下去，加油盐酱等调料顺时针搅拌一会，粘稠度有了就可以了，无需另外加水。馄饨的包法我就不多说了，大家可以自行搜索视频和具体细节✌

菜谱创建时间：2021-12-26 17:07:32