牛排用厨房纸巾吸掉多余的血水，两面撒上胡椒和粉盐，再涂抹一些canola oil. 用保鲜膜包上，腌制15-20分钟。
锅内倒入canola oil, 烧到8成热，放入牛排。每面大概煎1分半左右，然后加入黄油，百里香，大蒜。(这里最好用整头蒜，然后切一半放入锅中，味道会更好) 转中大火，牛排两面再各煎2分钟。
烤箱提前预热到425华氏度，大约是218摄氏度。把牛排放到烤盘，大蒜，百里香也一起放进去烤。 1分熟 1-2 min 3分熟 2-3min 5分熟 3-4min 全熟 5-6min 厚度每增加1inch, 2.54cm，烤制时间就需要增加2-3min.
完成啦 我买的这块T-bone，厚度大概4cm, 放到烤箱里烤了6分钟左右，边缘5分熟，靠近骨头的部分3分熟。