冻干草莓白巧克力橙子脆片

作者： 豆奶的菜谱备忘录

好久之前看综艺的时候被种草了这种巧克力橙子脆片， 近几年国内突然火了起来，但是好贵哦！！！ 于是自己动手复刻一下～ 另一款软身版的糖渍橙子黑巧脆片https://www.xiachufang.com/recipe/106643413/

用料

• 血橙 2个
• 浓缩柠檬汁 15克
• 海盐 一小捏
• 白巧克力 120克
• 冻干草莓粒粒 适量

冻干草莓白巧克力橙子脆片的做法步骤

步骤 1

先把橙子用盐搓洗干净（搓到可以闻到橙子香气为止） 再切成2mm左右的薄片 把浓缩柠檬汁倒入盘子里和海盐混匀备用

步骤 2

找一个烤网，垫上透气烤垫 再把橙子片正反面都沾上浓缩柠檬汁和盐的混合物 放在烤垫上

步骤 3

烤箱220度预热10分钟 然后将蘸好的橙子送入烤箱 中层 220度10分钟 然后转90度烤90分钟

步骤 4

隔水融化白巧克力 融化到视频的状态时，关火 用余温融化剩余的白巧 全部融化完毕后，在锅中加入一点凉水，使水温变得微微烫手，然后将白巧克力一直坐在温热水里防止凝固

步骤 5

然后开始整形 橙子片蘸白巧克力，再抖一抖，放在油纸上，撒上冻干草莓碎，最后用牙签挑破气泡

展开全部

步骤 6

步骤 6

全部蘸好后冷冻10分钟就完事儿啦

步骤 7

这个是我用爱媛果冻橙做的～ （哈哈哈哈果冻橙还是直接吃吧，没有血橙做的好吃）

冻干草莓白巧克力橙子脆片的小贴士

-蘸浓缩柠檬汁和盐，是为了增加风味，也是为了延长保质期（密封保存，放在冰箱冷藏，可以放一个月） -先用220度烤10分钟是为了快速烘干表面的水分，然后用低温烤干，烤的时间取决于你切的薄厚。 烤的时候每隔半小时快速开关一下烤箱门，去除水汽 （如果有干果机的话用干果机！我没有呜呜呜呜呜） -我家是北方，地热比较干，为了让橙子片更干脆，我又在室内太阳下放了2天 -放烤网上，然后垫透气烤垫（只放在烤网上容易变形，所以加个考点烤垫，既好看又透气 -密封好，冷藏保存，保质期一个月

菜谱创建时间：2021-12-26 11:11:26