盆中倒入面粉，白糖，盐，用温水把酵母化开，倒入面粉中拌成絮状，再加油。
把面粉揉成较软一点的面团，盖上盖子醒发。如果是夏天面团要放冰箱里醒发，如果是冬天放在厨房即可。（头天晚上和面，第二天早上就可以做）
第二天面团醒好了。
灶上放锅倒油，开小火加热。
用手把面团按成面片，不要用面杖。
然后把面片从中间切开，再从一头切成细条。
两条压在一起，用筷子中间压一下。
这时油也热了，把做好的面坯放入锅中，面坯放到油中用筷子翻几下，炸至金黄捞出。（炸的过程用中小火）
脆皮油条就做好了。