将莳萝铺在盘底，上铺切好的三文鱼小块（如做单份，可整块三文鱼制作）上洒薄薄一层海盐，再覆盖莳萝，腌制10-15分钟
蘑菇对半切，如果好嫌大就一颗蘑菇分四份，不能切片状，会影响口感。铁盘烧热，入橄榄油烧热，再入蘑菇，稍稍翻炒后，烹入白葡萄酒一勺，起锅装陶瓷烤盘
在蘑菇上铺上现刨的奶酪一把，浇上照烧汁，180度烤箱预热烤5-10分钟（照烧汁可参照 清酒 味淋 日式酱油 蜂蜜1:1:1:1的方式调配入锅慢熬煮至微微焦香的做法）
当蘑菇入烤箱后，可着手料理三文鱼，热油煎的时候要小心别在翻面的时候夹碎它，一般正反两面各煎一下即可。刚好肉质完全变色，或者稍带生的口感最好。