企鹅版脆皮烤鸡

作者： 史黛拉YAO

收藏了企鹅公众号的烤鸡视频，现在来交作业，非常成功，做个记录。 湿腌，我家吃得口味重，所以料用足

用料

• 童子鸡 600g
• 蚝油 10g
• 盐 5g
• 生抽 20g
• 料酒 25g
• 苹果 半只
• 土豆 几块
• 大蒜 2瓣
• 洋葱 几根

企鹅版脆皮烤鸡的做法步骤

步骤 1

急匆匆在盒马买了一只600克的童子鸡，确实还是童子鸡好吃点，人多或者没别的菜可能需要800-900g

步骤 2

必须用一样的量料工具

步骤 3

全部直接倒入保鲜袋，要腌制一晚，当中忘记拍照了，但腌制一晚记得翻面 要是来不及，在鸡胸上戳几个洞6小时也够了。

步骤 4

腌制过一晚后，切几块苹果，土豆，洋葱，大蒜塞入肚子，用牙签缝好，烤完肉会有果香。

步骤 5

最重要的一部，跟我平时不一样就是先用厨房纸把水擦掉一点后，用电吹风冷风吹干皮，干的程度基本是摸上去不黏手，顺滑就差不多了。不用的刷油。 基本5分钟够了，太干皮容易焦。

步骤 6

鸡尖腿骨这里用锡纸包一下，有绳子的话可以凹个造型，我没有只能用锡纸包一下效果一样。

步骤 7

烤箱预热240度45分钟（我鸡小烤了35分钟肉也正好了） 或者200度估计要烤50分钟。 烤了20分钟左右就能把蔬菜倒进去用鸡油一起烤，香喷喷。 最后五分钟可以用筷子试试看鸡皮，硬脆了就是好了可以关炉子。

步骤 8

烤鸡拿出来需要放着静置10-15分钟，鸡肉再吸收一下汁水。 蔬菜烤了也差不多了拿出来摆盘吃鸡啦

菜谱创建时间：2021-12-25 10:09:36