土豆切丁，买的土豆较大，只用了一个。冷水入锅，煮六成熟，沥干水分，备用。
肉末提前加淀粉，生抽，盐，搅拌均匀，腌制10分钟，备用。锅里倒油，放入腌制好的肉末，大蒜末，滑散炒半熟铲起来备用。锅里留底油，放入沥干水分的土豆，少量豆瓣酱或者盐，将炒好的肉末倒入其中加生抽，翻炒均匀，加水焖煮。最后放入蒜苗或者葱花即可。焖煮时间，以土豆软烂的程度判断。喜欢软一点的，就放多点水焖煮，直至收汁。