圣诞气氛拉满｜覆盆子开心果香草乳酪吐司

作者： 渋谷照

🎄明天就是圣诞节了，想做一些颜色好看的小甜品？那不妨试试这款覆盆子开心果吐司吧，把面包做成波普艺术一样的可爱色彩！ 面团中揉入了奶油芝士，开心果和香草双重口味；夹馅为覆盆子乳酪，使用了覆盆子果茸和大量Cream Cheese，配方是我反复实验的，感觉口味酸酸甜甜的非常好，大家不妨一试. ♥️最后祝我们圣诞快乐吧～希望美丽的色彩能给我们带来欢乐的节日气氛 ⚠️ 材料量为120g迷你吐司盒*4，即为普通的450g吐司*1

用料

• ✅开心果面团：
• 高筋面粉 90克
• 耐高糖酵母粉 1克
• 全蛋液 20克
• 开行果酱 7克
• 奶油奶酪 25克
• 清水 20克
• 黄油 8克
• 糖粉 15克
• 盐 1克
• ✅香草面团：
• 高筋面粉 145克
• 耐高糖酵母粉 1.5克
• 全蛋液 30克
• 奶油奶酪 36克
• 清水 50克
• 糖粉 15克
• 黄油 15克
• 盐 1.5克
• 香草精 几滴
• 蔓越莓干 适量
• ✅覆盆子乳酪馅 ：
• 覆盆子果茸 30克
• 奶油奶酪 50克
• 奶粉 40克
• 糖粉 30克
• 粉色色素 几滴

圣诞气氛拉满｜覆盆子开心果香草乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

颜色很仙，很适合节日的小吐司～

步骤 2

口味也非常好，尤其是覆盆子乳酪夹馅，推荐大家试一试！ ⚠️材料量为120g迷你吐司盒*4，即为普通的450g吐司*1

步骤 3

先制作馅料： 奶油奶酪要提前软化，然后再加入糖粉，奶粉以及覆盆子果茸，最好加几滴粉色色素颜色好看一些，混合至顺滑即可.

步骤 4

主面团所有的材料混合（盐和黄油除外），揉至初步扩展后加入盐和黄油.

步骤 5

两种口味的面团分别揉至完全扩展.

展开全部

步骤 6

步骤 6

白色面团中揉入一点蔓越莓干，两张面团各自分好. 放入发酵盒中进行延续发酵，温度28，湿度75%，发1小时即可.

步骤 7

两种面团分别擀开，绿色面团盖在白色面团上.

步骤 8

抹馅后卷起.

步骤 9

切两刀后编三股辫.

步骤 10

放入吐司盒进行最终发酵，温度33，湿度80%，发酵的同时预热烤箱上下火200度.

步骤 11

发酵至九分满，撒一点坚果碎.

步骤 12

不带盖放入烤箱下层烘烤，中途加盖锡纸.烤箱初始温度200，入炉后立刻调成175度，烘烤20分钟.

步骤 13

新鲜出炉～

步骤 14

有这样漂漂亮亮又好吃小面包，圣诞节不可能不开心啦🎄

步骤 15

祝大家圣诞快乐～

菜谱创建时间：2021-12-24 19:52:35