超嫩煎鸡胸肉

作者： 小六爬兔子毛儿

很萧潇Xiaoxiao学的超嫩煎鸡胸肉

用料

• #腌制鸡胸肉
• 鸡胸肉
• 小苏打粉 少量
• 姜蓉/姜末 适量
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• #酱汁
• 小米辣椒 适量
• 薄盐酱油 适量
• 青桔 适量
• #煎鸡胸肉
• 橄榄油 适量

超嫩煎鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

腌制鸡胸肉 鸡胸肉裹上保鲜膜捶打至扁平。(注意别打断，保鲜膜防止肉汁四溅) 鸡胸肉放入碗中，加入料酒、盐、姜末、小苏打粉和黑胡椒，抓匀，放入冰箱冷藏腌制半小时以上备用。 (小苏打一定少放，不然有怪味)

步骤 2

制作蘸料汁 小米辣、青桔和薄盐酱油。

步骤 3

煎鸡胸肉 锅烧热，下油，就不会粘锅。 用中高火 口诀如下: 开盖开火煎 1min30s 关盖关火闷 1min20s (锅盖留点缝，不会有太多水汽) 翻面 开盖开火煎 1min30s 关盖关火闷 1min 开盖锅内静置 1min 装盘静置醒肉 2min 开吃

菜谱创建时间：2021-12-24 14:45:40