3个咸蛋黄喷上白酒，放入烤箱150度烤8分钟左右。
然后压碎。
过筛一下。
碗中倒入150g纯牛奶，50g淡奶油，2g盐，搅拌均匀。
倒2/3，到不粘锅里面。
碗里留1/3。
碗中再加入2个蛋黄、20g细砂糖、搅拌均匀。
然后加入18g低筋面粉，混合成无颗粒状态。
锅里的2/3，开中小火，煮到边缘沸腾。
再倒入碗中，边倒边搅拌。
然后再全部倒回锅中。
开最小的火，不停的搅拌，防止糊底，煮至锅里基本没流动液体，就可关火。
然后倒入咸蛋黄碎。
搅拌均匀。
装入裱花袋。
锅中倒入玉米油90克，开小火加热，油温75度左右，不要超过80度（60－80度之间）
倒入过筛好的低筋面粉里面，搅拌均匀。
然后加入纯牛奶拌匀。
再加入鸡蛋黄。
混合均匀。
现在来打发蛋白: 先加入适量白醋，盐、打发；白糖分2次加入，出现鱼眼泡状时第一次加入，
出现细腻，浓稠时加入剩下的白砂糖和
玉米淀粉，然后继续搅打；
打至倒立的弯钩就可停止搅打。
先舀1/3蛋白霜到蛋黄糊里面，用翻拌的手法，翻拌均匀。
再把蛋黄糊全部倒入蛋白霜里面。
拌匀。
烤盘中倒入2/3蛋糕糊，表面抹平整。
然后将蛋黄酱挤在表面，不要使劲挤，要往下按，让蛋黄酱自然滴落。
挤成这样。
然后再倒入剩下的蛋糕糊。
再挤上蛋黄酱，放入预热好的烤箱！
底部放入一个烤盘，注入1.5～2厘米左右的热水，上火130度，下火140度，烤60分钟。（中间水干的适，可以再注入热水）
时间到，出炉！
太香了。
香。
👄
💅
挤在面包上面也超好吃！
💋💋💋💋💋
不同品牌烤箱的性能也许有所不同，温度请自行调整。蛋黄酱也可以挤在面包呀；纸杯蛋糕中间啊、上面呀等等，也是非常好吃的。