腌制鸡腿 鸡腿去骨。 表皮用牙签扎。 加入盐、料酒和姜片，抓拌均匀。 保鲜膜密封，放入冰箱冷藏，腌制半个小时以上。
做照烧汁。 蒜切末，放入碗中。 加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺白糖、一勺蜂蜜、一勺蚝油和半碗水。 搅拌均匀即可。
煎鸡腿 平底锅中倒入一点油或不加油。 鸡皮朝下，将鸡皮煎至微黄。 翻面继续煎三四分钟。 然后把照烧汁从锅的边缘倒入锅中。（这样鸡皮的口感会更脆。） 盖上锅盖焖8分钟左右。 等照烧汁变得浓稠，即可出锅 或者用筷子插一下鸡肉，如果能插透就说明熟了。