胡萝卜、葱、姜切碎（姜孩子不愿意吃，多剁一会），豆油烧熟晾凉待用
面粉加适量水，揉好后醒十分钟。
牛肉馅加盐、酱油、耗油、五香粉、豆油，和葱、姜、胡萝卜混合，加入鸡蛋清顺时针搅拌均匀。
面擀好后，面皮一定要薄，这样煮的时候水份进去特别好吃，厚的话就发干发死，包上牛肉馅。
下锅煮，要一个方向搅，锅开后加一些凉水，三开后捞出。
你看看薄皮大馅，一咬一股水。