腊鸭皮蛋粥

作者： 土豆是人类之光

用料

• 皮蛋 个
• 腊鸭腿 只
• 大米 杯
• 蒜头 粒
• 冬菜 适量
• 姜丝 适量
• 调味料 适量
• 胡椒粉 克
• 盐 克
• 香菜 根

腊鸭皮蛋粥的做法步骤

步骤 1

1.大米浸泡半小时 2.腊鸭腿用热水泡10分钟左右 3.泡好的腊鸭腿切小块备用 4.1粒蒜头去皮备用(去皮不剁碎) 5.冬菜切碎备用(潮汕一种提味料，没有可以选择香菜或者葱) 6.姜切丝备用 7.皮蛋去壳切丁备用

步骤 2

1.热锅下油，下备好的蒜头，煎至两面金黄后下备好的腊鸭腿肉，煸出鸭腿的脂肪油后关火备用 2.泡好的大米洗干净，加适量的水大火熬煮 3.粥煮到半熟的时候，加入姜丝和炒好的腊鸭腿肉继续中火熬煮 4.下备好的皮蛋中火转小火继续熬 5.最后下点盐跟冬菜调味即可 ps:腊鸭肉本身是咸口的，只要加一点盐调料即可

腊鸭皮蛋粥的小贴士

煎好的蒜头能够使粥更加香，味道不会那么单一 冬菜跟姜丝也是提味的，能够去掉鸭肉本身的骚味

菜谱创建时间：2021-12-23 14:55:22