家常版回锅肉

作者： 小可2006

在四川吃过就念念不忘，回来找不到那味，就自己动手。 五花肉选肥一点，宽一点的。

用料

• 五花肉 500克
• 蒜苗 10根
• 豆腐干 3块
• 豆豉 1大勺
• 豆瓣酱 1小勺
• 糖 0.5勺
• 生抽 1小勺
• 醋 1小勺

家常版回锅肉的做法步骤

步骤 1

选一块较宽的五花肉，肥肉多一点。

步骤 2

铁锅烧热，小火烫皮。

步骤 3

外皮焦黄即可。

步骤 4

冷水入锅，淹过肉，中小火煮约半小时。

步骤 5

煮好后取出，泡入冷水中约10分钟，降温

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步骤 6

步骤 6

肉切薄片

步骤 7

蒜苗切段

步骤 8

香干斜切成大薄片

步骤 9

热锅，倒入小勺油，放入一瓶盖豆豉，炒香。

步骤 10

倒入肉片，翻炒，煸炒出油

步骤 11

放入一勺豆瓣酱

步骤 12

半勺糖

步骤 13

1小勺生抽

步骤 14

倒入蒜苗，豆干

步骤 15

快出锅前倒1小勺醋

步骤 16

起锅，香喷喷一盘，开动。

菜谱创建时间：2021-12-23 11:19:08