焦糖饼干芝士蛋糕

作者： Fio不是蚂蚁人

食谱来自B站《饭团与mom的美食日记》 按照原食谱略微更动了一下 主要是为了消耗淡奶油 味道很好 热量很可观 吃不完的拿锡纸包上冷冻可保存很久哦

用料

• 饼干底
• 焦糖饼干 100克（16片）
• 无盐黄油 45克
• 芝士蛋糕
• 奶油奶酪 220克
• 细砂糖 25克
• 淡奶油 220克
• 伯爵茶包 1包（2克）
• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 10克
• 焦糖饼干 3片（掰碎）
• 焦糖饼干 6片（表面装饰

焦糖饼干芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸活底方型模具铺上烘焙纸备用

步骤 2

饼干用这个，一次总量约用25片，这是蛋糕甜味跟风味的主要来源

步骤 3

无盐黄油隔水加热融化

步骤 4

16片饼干（约100g）放进塑料袋中用擀面杖擀成饼干碎

步骤 5

混合黄油跟饼干碎，均匀铺在模具底部，按压均匀，放进冰箱冷藏备用

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步骤 6

步骤 6

奶油奶酪室温软化

步骤 7

小锅中放入淡奶油跟一个伯爵茶包（茶包剪开倒入），小火煮至奶油在锅边冒小泡，关火放凉备用

步骤 8

软化的奶油奶酪加细砂糖搅打均匀

步骤 9

分次加入2个鸡蛋，搅匀之后再加下一个

步骤 10

分次加入淡奶油到奶油奶酪糊中

步骤 11

筛入低筋面粉

步骤 12

3片饼干掰碎加入

步骤 13

倒进模具中

步骤 14

表面铺上6片饼干

步骤 15

烤箱160度40分钟，出炉后放凉就可以切了，冷藏更好吃

焦糖饼干芝士蛋糕的小贴士

1.很简单，新手友好 2.这个略油腻，建议跟好友分享 3.这个糖量我觉得刚好，因为饼干很甜，喜欢更甜的糖可以增加至30g

菜谱创建时间：2021-12-23 09:44:45