玉米油和抹茶粉倒入盆中，搅拌至完全融合无颗粒； Tips：抹茶难溶于水，但可溶解于油脂。
加入牛奶，充分乳化；
加入低粉，画Z字搅拌至无干粉后加入蛋黄，继续画Z字搅拌至均匀细腻无颗粒状；
烤箱155°C提前预热，蛋白加入柠檬汁，稍加搅打；
细砂糖分2次加入，打发至中性发泡即可；
取1/3蛋白霜加入到抹茶面糊里，翻拌均匀后再全部倒回到蛋白霜里，再次翻拌均匀；
模具提前铺上油布，倒入抹茶蛋糕糊，拌好的蛋糕糊流动性很强，轻轻晃动烤盘便可平整，振出气泡；
送入烤箱，155°C，上下火中层，烘烤25分钟，取出后震出热气，撕开油布，冷却至35°C左右；
放入自己喜欢的馅料卷起后切件即可。