快手东坡肉

作者： 王太家厨房

绳子都不用的东坡肉，绝绝了👍

用料

• 五花肉 500克
• 葱 一根
• 姜 8片
• 酒 2勺
• 料酒 3勺
• 冰糖 1把
• 老抽 2勺
• 生抽 3勺
• 清水 热水
• 小葱 1把
• 八角 2个
• 花椒 3粒
• 盐 适量

快手东坡肉的做法步骤

步骤 1

洗干净的一整块肉冷水下锅，放葱姜料酒煮开，一定不要皮朝下，会粘锅的。

步骤 2

水开后，撇去浮沫，盖上锅盖煮20分钟，煮好后趁热切成四方块

步骤 3

如图，切成四方块后肉皮上开十字刀，这样方便入味，也不需要绑绳子了，可是肉也不会煮散

步骤 4

锅底铺上葱或者小葱和姜

步骤 5

放入五花肉，和炖肉料，再放入老抽，生抽，冰糖(因为是快手五花肉，所以没有炒糖色，也没有煎五花肉，可是味道不差)有甜面酱的也可放一些进去，最后放入盐，倒入热水盖过五花肉即可，大火煮开

步骤 6

煮开后，放入酒，最好是花雕酒，然后盖上锅盖，在锅盖上再淋一点酒，然后小火炖1小时，完工

步骤 7

配上喜欢的盘子，太🉑️了

步骤 8

拌米饭，绝👍

菜谱创建时间：2021-12-23 00:20:31