『🅝🅞 060 』圣诞节治愈系雪花面包来啦～💯

作者： 阿拉蕾的烘焙时光

圣诞节的脚步近了 南方的圣诞节没有下雪❄️ 那我们自己来做一片雪花吧 圣诞自愈系雪花面包 美味入口更有节日仪式感哦~ 看着很复杂，实际上整形却很容易 小伙伴们快来一起动动手吧！👩‍🍳👨‍🍳 本配方采用一发，配方给出是一个雪花面包的量。 这次我是翻倍做，同时烤3个，想试试新烤箱柏翠风炉烤面包的效果 如果用多功能料理机需要分3次揉面，超过500面粉建议用厨师机揉面哈～

用料

• 高筋面粉 300克
• 细砂糖 20克
• 鲜酵母 10克
• 酸奶 120克
• 牛奶 110克
• 盐 2克
• 黄油 30克

『🅝🅞 060 』圣诞节治愈系雪花面包来啦～💯的做法步骤

步骤 1

1⃣️主锅加入除黄油和盐外的所有面团材料，设20秒/速度3-6水粉混合，再设揉面程序4分钟。（检查面团状态：面团揉至八成筋即可，撑开破洞有锯齿状）

步骤 2

2⃣️加入软化的黄油和盐，设揉面程序2分钟。揉至可以轻松扯出手套膜。

步骤 3

3⃣️取出，整理面团，松弛10分钟。

步骤 4

4⃣️将面团平均分为四份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 5

5⃣️取一松弛好的面团，擀成直径22厘米的面皮，抹上豆沙馅，四周空出1厘米不要抹。抹好豆沙后，另取一面团擀成一样大，覆盖在上面；再抹上豆沙馅，再覆盖一层面皮，相同方法，完成四张面皮的覆盖。最后将四周边缘捏合紧，放入烤盘中。

步骤 6

6⃣️面团中间放个玻璃杯，先平均分割成4等份，再分割成8等份，最后分割成16等份。注意一定要割透，等全部割完，两两一组一手一个花瓣往左右两边扭一圈，再扭一圈，把尾巴捏紧。

步骤 7

7⃣️全部完成后，放到密闭温暖处进行二次醒发（我是用烤箱自带发酵功能），醒发到2倍大即可；取出表面筛高筋面粉。

步骤 8

8⃣️烤箱180度风炉模式预热，柏翠k85pro预热时间比较短。

步骤 9

9⃣️放入烤箱风炉170度，烤15分钟。表面上色满意后，记得加盖锡纸，防止颜色过。

步骤 10

🔟香喷喷出炉，特应景的一款雪花面包❄️，颜值美味兼具。

步骤 11

雪花面包❄️

『🅝🅞 060 』圣诞节治愈系雪花面包来啦～💯的小贴士

⛽️新烤箱都需要磨合哦～磨合需要过程，一次不行就多调整几次，关键是要学会自己判断状态哦～任何一个配方给出的温度都只是参考，每个烤箱都有自己的脾气，需要耐心找到最适合的温度～

菜谱创建时间：2021-12-22 21:39:19