牛肉馅 加入少许盐,细黑胡椒碎,百里香,迷迭香,(最好是鲜香草🌿没买到所以用的是干的)
这是干的香草🌿,要是有鲜的味道会更好。
最好是西芹
洋葱,西芹,胡萝卜,一起搅碎,要的是那种米粒大小的粒状,可别搅成碎泥状。
起锅烧油,依次加入橄榄油,和黄油。
这个牌子橄榄油第一次用
洋葱碎,西芹碎,胡萝卜碎,炒香 炒透,然后放入牛肉馅,加入干红,牛肉馅会出水汤水收汁,牛肉馅炒散。
牛肉馅炒散以后加入烧汁(牛高汤),没有牛高汤 鸡汤也行,鸡汤也没有的话 那就加纯净水吧。加入香叶。
不粘锅平底锅炒番茄膏,一定要用不粘锅,色拉油炒番茄膏,一定要炒透 要不然会很酸,要炒到那种沙状有一点发黑 可不是糊锅的那种黑色。
这是炒好的成品番茄膏。放入炒好的牛肉馅里小火慢炖加入调料就可以了。
对比一下
做好了之后就是这个样子的颜色漂亮吧。切记番茄膏一定要炒透,要不然做出的肉酱会发黄,不是这种红色。
装盘 撒上帕玛森干酪。