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经典意式肉酱意大利面

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作者: 哈-豆
当年,罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题,想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计,从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。

用料

经典意式肉酱意大利面的做法步骤

步骤 1

牛肉馅 加入少许盐,细黑胡椒碎,百里香,迷迭香,(最好是鲜香草🌿没买到所以用的是干的)

步骤 2

这是干的香草🌿,要是有鲜的味道会更好。

步骤 3

最好是西芹

步骤 4

洋葱,西芹,胡萝卜,一起搅碎,要的是那种米粒大小的粒状,可别搅成碎泥状。

步骤 5

起锅烧油,依次加入橄榄油,和黄油。

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步骤 6
步骤 6

这个牌子橄榄油第一次用

步骤 7

洋葱碎,西芹碎,胡萝卜碎,炒香 炒透,然后放入牛肉馅,加入干红,牛肉馅会出水汤水收汁,牛肉馅炒散。

步骤 8

牛肉馅炒散以后加入烧汁(牛高汤),没有牛高汤 鸡汤也行,鸡汤也没有的话 那就加纯净水吧。加入香叶。

步骤 9

不粘锅平底锅炒番茄膏,一定要用不粘锅,色拉油炒番茄膏,一定要炒透 要不然会很酸,要炒到那种沙状有一点发黑 可不是糊锅的那种黑色。

步骤 10

这是炒好的成品番茄膏。放入炒好的牛肉馅里小火慢炖加入调料就可以了。

步骤 11

对比一下

步骤 12

做好了之后就是这个样子的颜色漂亮吧。切记番茄膏一定要炒透,要不然做出的肉酱会发黄,不是这种红色。

步骤 13

装盘 撒上帕玛森干酪。

菜谱创建时间:2021-12-22 13:32:39
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