山药洗干净，带一次性手套削皮，切段上锅蒸30分钟蒸熟。
蒸熟的山药趁热放盆中用漏勺碾碎，加黄油块10克，盐1捏（一捏是大拇指，食指，中指三个手指并到一起能捏起来的那么多），用刮刀搅拌至黄油融化。
加一捏黑胡椒粉搅拌均匀。
裱花袋剪小口，放入裱花嘴，裱花嘴用齿数比较多的，我用的型号是三能SN7142，18齿
裱花袋套一个杯子里，装上山药泥。
挤到曲奇烤盘上。如果没有这种烤盘，挤到普通烤盘也行，烤盘上要垫硅油纸防粘。
165度预热5分钟，放入烤箱中层，40分钟。根据自家烤箱温度微调。烤到能轻易取下外面硬硬的不沾烤盘就好了。
趁热撒点椒盐吃，美味，凉了以后会稍微有点变软。