糯米提前至少泡3小时（忘了拍泡糯米的图） 冬菇，虾米也提前泡至少半小时，留着泡发的水。 泡发好，把糯米捞起来晾干，晾干的时候其他佐料可以切成丁，备用。
热锅下油，先炒香一下花生，加点盐。 炒到焦焦的就可以捞起备用。
腊肠、腊肉先爆香，这里不用放油，腊肉的油等一下会流很多出来
再加冬菇和虾米，一起爆炒一下
最后加一半红葱头碎，一丢丢蚝油，炒均匀，就可以隔油捞起，放一旁备用
此时锅里都是油，大火，放余下的红葱头碎炒一下，再放糯米，一直炒。 发现有一点粘锅了，加一点泡发冬菇虾米的水，继续炒。 反复这个步骤，很费手。我大概炒了10分钟左右
感覺糯米炒熟了，就可以不用加水了，待有一點點粘鍋，立刻下炒熟的佐料，花生米。 翻炒均匀，完全融合后，在最后放香菜和葱花。 关火，翻炒均匀。 上饭。
1. 腊肉腊肠够多的话，炒糯米的时候不需要放任何盐 2. 本人不太喜欢虾米，随意放少了，喜欢虾米的可以多放点