猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美，传说中的鲜掉眉毛～

作者： 朵拉公主的妈咪

俗话说，冬至的饺子，夏至的面～ 按照老祖宗的传统，冬至日必须要吃饺子，今天特别尝试了猪肉韭菜鲜虾水饺，鲜嫩多汁，超级鲜美，哈哈这就是传说中的鲜掉眉毛了吧！ 韭菜寓意久财，所以冬至日吃饺子是个不错的选择，而且韭菜对身体补养也是大有裨益，不如补肾益气、消食去脂等，还能加速肠道蠕动哦～ 再加上今天又特别添加了黑虎虾滑和煎过的油渣，然后再来点蚝油、生抽、酱油和香油一搅一拌，那叫一个又香又鲜～

用料

• 猪肉 500克
• 黑虎虾虾滑 150克
• 韭菜 300克
• 面粉 大概400克（忘称了）
• 蛋液 半个鸡蛋的
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 酱油 3勺
• 淀粉 10克左右
• 葱 1段
• 姜 4片
• 葱姜水 100克
• 花椒 六七粒
• 猪油 10克左右
• 盐 适量
• 白砂糖 少许
• 香油 1勺

猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美，传说中的鲜掉眉毛～的做法步骤

步骤 1

食材准备：猪肉500克、黑虎虾虾滑一份，大葱和姜片、韭菜一份；

步骤 2

猪肉中的肥油切出来，凉锅倒入肥肉；

步骤 3

将肥肉部分煸炒至出油至略显金黄色；

步骤 4

一半葱姜和几粒花椒，用开水提前泡一会，泡出葱姜水；

步骤 5

将剩余的猪肉剁碎，虾滑挤出来；

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步骤 6

步骤 6

将油渣和另一半葱姜剁碎倒入肉馅中，并滴入1勺蚝油、1勺生抽、3勺酱油、半个蛋液，搅打上劲，再加入大约100毫升的葱姜水，生粉10克，继续搅拌均匀；最后，将刚才煎出的猪油（大约10-15克）倒入肉馅中，加入适量盐和白砂糖，并滴入一勺香油；

步骤 7

将提前洗净控干的韭菜切碎（面是准备馅料之前就提前和好了的），食材就准备齐了；

步骤 8

所有准备齐了以后，准备开始包饺子了，此时将韭菜倒进去拌匀即可；（韭菜一定要控干水分，并且即包即拌，千万不要提前放进去，会变成腌韭菜的哦）

步骤 9

饺子包好了；

步骤 10

起锅烧水，水开后下入饺子，水开后搭三次凉水，饺子再次煮沸即可捞出；

步骤 11

热气腾腾的饺子出锅喽！

步骤 12

真是鲜嫩多汁～

步骤 13

这就是传说中鲜掉眉毛的味道啊～

猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美，传说中的鲜掉眉毛～的小贴士

1、韭菜一定要控干水分，并且即包即拌，千万不要提前放进去，会变成腌韭菜的哦

菜谱创建时间：2021-12-22 09:52:19