酸奶麻花

作者： 雨清姐姐

听说最近这个酸奶麻花很火，昨晚做了下功课，早上一早爬起来做上了，酥脆香甜，难怪会火[色]，是真好吃😋。

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 玉米油 20克
• 黄油 10克
• 盐 3克
• 绵白糖 30克
• 纯牛奶 240克
• 鸡蛋 1个
• 酸奶馅
• 酸奶 320克
• 糖 30克
• 玉米淀粉 30克

酸奶麻花的做法步骤

步骤 1

牛奶、酸奶

步骤 2

将酸奶馅的的材料放入锅内，20分钟100度速度2炒酸奶，全程不盖量杯。（不用小美的就在灶上小火炒，不停的搅拌至粘稠即可）

步骤 3

炒好的酸奶冷却后装入裱花袋中备用，也可以放冰箱冷藏。

步骤 4

面团中材料除黄油、盐。其他入锅30秒和面，后4分钟揉面，完成后加入黄油、盐，继续揉面3分钟。面团静置10分钟，然后均匀分成同等大小几个，一斤面粉可做8个。

步骤 5

因做了视频忘记拍详细步骤。一团面擀成长方形，用裱花袋挤一条酸奶至面团上，卷起来，收口的地方擀薄，然后两头对接拧成麻花。

步骤 6

这个和步骤七调换下：然后裹上面包糠

步骤 7

卷的麻花在水里转一圈

步骤 8

放烤盘上盖上保鲜膜，发酵至两倍大。我是放烤箱35度发酵30分钟。

步骤 9

锅里油烧五成热下油条，来回翻动炸至两面金黄即可出锅。

步骤 10

成品原图效果。

步骤 11

趁热开吃，一掰开酸奶香味扑面袭来，外壳酥脆，完全没有油腻感。

菜谱创建时间：2021-12-22 09:36:24