土豆蒸熟压泥，加少许盐和少量牛奶（根据目标质感酌定），搅拌均匀。 建议少量多次。
可以倒进铺了保鲜膜的圆底碗再倒进盘子，形状更好看。可以用更小的碗。
调灵魂酱汁。盐、黑胡椒、玉米淀粉、蚝油，加少量清水，小火煮沸，收一下汁就可以了。淀粉可以少点，一勺足矣，多了会结块吧。
最后有仪式感地淋一下酱汁。