圣诞彩绘蛋糕卷

作者： 燕舞莺霏

圣诞即将来临， 大街上到处都是浓浓的节日气氛。 烘焙宝宝们，赶紧跟上潮流， 一起做一款好看好吃又有仪式感的圣诞彩绘蛋糕卷吧！

用料

• 一、手绘
• 蛋清 30克
• 黄油 30克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 22克
• 食用色素 少许
• 二、蛋糕
• 菠菜汁 60克
• 玉米油 12克
• 低筋面粉 55克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 35克
• 三、夹馅
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 10克

圣诞彩绘蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清加细砂糖打发至小尖角状态。

步骤 2

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 3

加入隔水融化并晾至室温的黄油液。

步骤 4

混合均匀。

步骤 5

加入各色食用色素或果蔬粉，搅拌均匀，装入裱花袋。

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步骤 6

步骤 6

烤盘内铺上油布，油布下面垫打印好的图片，用调好的手绘面糊画出轮廓，再填充，不要留白。画好后连着油布一起放入冰箱冷冻备用。

步骤 7

再来做蛋糕。 蛋清蛋黄分离，装蛋清的碗需无水无油无蛋黄。

步骤 8

取80克菠菜叶，加60克清水

步骤 9

用料理机打成菠菜泥，过滤出菠菜汁。

步骤 10

取60克菠菜汁，加入玉米油，混合均匀。

步骤 11

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 12

加入蛋黄。

步骤 13

混合成细腻的菠菜蛋黄糊待用。

步骤 14

蛋清分三次加入细砂糖，打发至大弯钩状态。

步骤 15

取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 16

再倒回到剩余的蛋白霜碗中。

步骤 17

翻拌均匀。

步骤 18

把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。

步骤 19

轻震模具，震出气泡，送入提前预热好的烤箱中。

步骤 20

上下火150度，烘烤25分钟。

步骤 21

烘烤结束，出炉晾凉。

步骤 22

准备一张油纸，把蛋糕片倒扣在油纸上，并撕掉上面的油布。

步骤 23

最后做夹馅。 淡奶油加细砂糖打发至较硬状态。

步骤 24

图案横向，翻面，抹上奶油。

步骤 25

借助擀面杖卷起，冷藏即可。

步骤 26

成品

步骤 27

成品

步骤 28

附打印的图片

步骤 29

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菜谱创建时间：2021-12-21 16:24:58