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【年味】红烧青鱼块

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作者: 记忆飞翔
还有一个月就要过年了,红烧青鱼,是年夜饭必不可少的一道下饭菜,寓意:年年有余(鱼)。

用料

【年味】红烧青鱼块的做法步骤

步骤 1

青鱼🐟段,处理干净,去掉肚子里的黑膜,洗净后切成小块。

步骤 2

放入料理盆中,倒入白酒、味好美青花椒椒盐、白胡椒粉,拌匀放冰箱冷藏24小时,以便更好的入味。

步骤 3

取出青鱼块,冲洗干净,厨房纸吸干水份。铁锅烧油,依次放入青鱼块,煎至微微发黄。

步骤 4

放入葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖,倒入开水淹没鱼块,加入去腥的青花椒。盖上锅盖。先大火烧开,转小火,煮至汤汁浓稠,加入鸡精。

步骤 5

装盘,撒上葱花。

菜谱创建时间:2021-12-21 16:04:53
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