干米粉泡软过凉水备用。
肥牛，莲藕，午餐肉焯水备用。起锅烧油，放入适量火锅底料，我这里用的是好人家牛油火锅底料，一袋里有四个坨坨的那种，每次用一块刚刚好。待油热后放入火锅底料小火炒化，再加入适量开水，同时将泡软的米粉下入锅中煮一会儿之后加入焯过水的配菜，调入适量食盐，鸡精后即可出锅。