大米两杯加水浸泡一小时，米发白。 香菇5个清洗干净，浸泡一小时，去蒂切成条。 鸡腿去骨去皮，切成条，添加料酒一勺，老抽一勺，白糖半勺，盐半勺，姜粉一勺，耗油一勺，拌匀，冰箱里放置一小时腌制。 腊肠切斜片。
一个小时后，大米倒掉水，加水高出米一寸高，开启电饭煲-煲仔饭模式。 制作酱汁：大蒜切碎，小米椒，绿线椒切斜条或切丁（怕辣不放辣椒也行），放一个碗里，加入两勺味极鲜，一勺耗油，半勺盐，半勺白糖，四勺开水，一勺白胡椒粉。搅拌均匀。热锅倒入，沸腾后出香味，再倒入碗中。 锅烧水，加入一点盐，开水后放入上海青，差不多煮熟后捞出放入凉水中保持翠绿。
电饭煲开启十分钟后，米变半熟粥状态，铺上腌制好的鸡腿肉，香菇，腊肠。 锅周边滴上几滴芝麻油或者葵花仁油，日常炒菜的油也行。继续煲仔饭模式。
剩余模式2分钟打入一个鸡蛋，我提前了一分钟，没有流心状。 模式结束后，倒入酱汁，放入上海青。
搅拌均匀，就可以开吃啦。这是第二次做的。
做了两次，这是第一次做的
电饭煲没有煲仔饭功能的，用精华饭模式也可以试试。