天然酵母贝果 sourdough bagel

作者： 鱼亮亮

用料

• 高筋面粉 750克
• 盐 10克
• 水 315克
• 天然酵母 200克
• 枫糖浆 35克

天然酵母贝果 sourdough bagel的做法步骤

步骤 1

所有材料揉成面团，醒半小时后，分割成8份。做成贝果形状，室温发酵4小时左右，然后放入冰箱过夜。

步骤 2

从冰箱拿出来后放至室温，同时烤箱预热375F，煮一锅水，加1TBS红糖，1TBS小苏打。把面团水浴30秒，捞出后撒上自己喜欢的topping。放入烤箱15-20分钟，至贝果变焦黄。

菜谱创建时间：2021-12-21 09:34:08