用牙签去虾线，用剪刀把头上的刺，胡须和头部脚剪掉。腹部的留着，烤过之后脆脆的好吃。
锅里准备没过虾多一点的水，水开倒入虾，加入葱姜料酒，五勺盐，煮八分钟，关火放置30分钟。捞出放烤架上，180度30分钟，再150度20分钟。
美味的虾干就完成了！香甜有嚼劲，超好吃。