1⃣️虾仁开背去虾线洗净 (也可直接用冻虾仁解冻) 2⃣️用1勺料酒、 小半勺生粉、 小半勺白胡椒粉、 适量盐腌15分钟，中间搅匀2次 3⃣️ 3颗鸡蛋，加盐、几滴料酒，打匀 4⃣️ 热锅热油下虾仁，中火(我的电磁炉1000w)翻炒至轻微变色(约2分钟)，加半勺生抽炒匀(约30秒) 5⃣️ 调成小火(电磁炉调至600w) 蛋液照虾当头淋，迅速轻轻把冲散的虾推回锅中间，不要翻炒。静静等待鸡蛋变熟。 喜欢葱花的可以出锅前撒葱花。