洗嗦螺
裹面粉继续洗
将洗好的嗦螺煮熟，然后再继续洗。 洗了五六七八遍可能还不止。然后把嗦螺炒干水分捞出备用。 走大油，把葱段炸枯后捞出，关小火加入蒜末，姜末，辣椒面，秘制香料两勺（或者十三香代替）加入嗦螺翻炒均匀，加耗油，生抽，啤酒一瓶。大火煮开，然后小火的时候加入盐，直至收汁，最后加山胡椒油，味精。
一瓶啤酒。