豆腐粉丝鸡蛋素包子

作者： 大菲啊大菲

给肉都不换的豆腐包子，好吃又健康，今天和面用的后发酵法，省事又简单

用料

• 豆腐 500g
• 粉丝 1把
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1根
• 味极鲜 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 面粉 500克
• 温水 260克
• 酵母 3克

豆腐粉丝鸡蛋素包子的做法步骤

步骤 1

豆腐切成小块

步骤 2

锅中烧热水加入一勺盐，放入豆腐焯2分钟去除豆腥味，然后捞出备用

步骤 3

切好葱花，胡萝卜切丝备用

步骤 4

鸡蛋打散炒熟备用

步骤 5

粉条提前用凉水泡软，然后用之前煮熟捞出过下凉水，剁碎备用

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步骤 6

步骤 6

锅中倒油放入胡萝卜翻炒至微软，加入豆腐一起翻炒2分钟，炒至豆腐边缘微微发黄即可

步骤 7

加入味极鲜，蚝油，盐，鸡精调味，加入葱花一起翻炒均匀

步骤 8

加入提前炒好的鸡蛋，粉丝翻炒均匀，最后淋入香油拌匀即可

步骤 9

接下来我们和面，酵母粉加适量温水搅拌化开，再倒入剩余温水，一起慢慢搅拌到面粉里面

步骤 10

然后用手开始揉面，揉成光滑的面团

步骤 11

可以把面团分成两份来操作，取其中一块搓成长条，切成大小合适的剂子，撒干面粉按扁

步骤 12

赶皮包上馅，捏成包子

步骤 13

包好的包子放入锅中，中间留好空隙，盖好盖子醒发20分钟左右，包子鼓起来，拿起来很轻的感觉就发好了

步骤 14

中大火水开后蒸12分钟，焖3分钟即可出锅享用啦！

菜谱创建时间：2021-12-19 23:33:10